Cursos preconvención
Martes 15 y Miércoles 16 de Noviembre de 2022
Curso Preconvención 1
“Producción de hongos comestibles y medicinales (16 hs)”
Temas teóricos: cultivo de hongos de especialidad en sustratos disponibles en Argentina.
Temas prácticos: método de hormigonera, inmersión y vaporeo de bolsas.
Visita técnica “Hongos del Sol”, “La Campiña Setas”, “Gírgolas de la granja”
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Curso Preconvención 2
“Biología y enzimología del sustrato residual de hongos comestibles (24 hs)”
Temas teóricos: Sistemas enzimáticos involucrados en la transfórmación fúngica de lignocelulosa. Aplicación del sustrato residual de hongos para camas biológicas. Hongos inferiores y bacterias en el sustrato residual del cultivo de hongos.
Temas prácticos: Extracción y medición de enzimas desde el sustrato residual. Armado y manejo de cama biológica. Identificación de mohos en el sustrato residual con lupa y microscopio.
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Miércoles 16
Cena “Funghi Coop”
Convención día 1
Jueves 17 de Noviembre de 2022
Convención día 1
8.00 - 9.00
Inscripción de participantes.
Ceremonia de apertura.
9.00 - 13.00
A. CIENCIA
Conferencia A1
MATA Gerardo, INECOL, Xalapa (México)
Los hongos en México: comida, cultura y magia
Conferencia A2
FARIÑA Julia, PROIMI, Tucumán (Argentina)
De la bioprospección de hongos nativos al desarrollo de bioproductos para la salud
Sesión de póster A. CIENCIA
Conferencia A3
ALONSO Eliana, INIBIBB, Bahía Blanca (Argentina)
Polisacáridos fúngicos como complemento de la terapia antitumoral: potencial de Pleurotus ostreatus
Exposición trabajo seleccionado A4
CARRILLO Ángeles, UNSL, San Luis (Argentina)
Estudio de actividad enzimática en precursores de materiales a base de micelio
Exposición trabajo seleccionado A5
RUGOLO Maximiliano, CIEFAP, Esquel (Argentina)
Perfil nutricional y bioactivo de Pleurotus ostreatus cultivado en sustratos patagónicos
14.00 - 17.00
B. TECNOLOGÍA
Conferencia B1
ALBERTÓ Edgardo, INTECH, Chascomús (Argentina)
Ampliando la frontera del cultivo de hongos comestibles y medicinales
Conferencia B2
GONZÁLEZ MATUTE Ramiro, CERZOS, Bahía Blanca (Argentina)
Agaricus subrufescens (=A. brasiliensis, A. blazei) tecnologías para el cultivo y su valor medicinal
Sesión de póster B. TECNOLOGÍA
Conferencia B3
OHACO Elizabeth, UNCo, Villa Regina (Argentina)
Efecto de la postcosecha sobre la vitamina D y la fibra prebiótica en hongos comestibles
Conferencia B4
D'SOUZA Edison, Brasmicel, San Pablo, (Brasil)
A situacion da producao de cogumelos no Brasil (La situación de la producción de hongos en Brasil)
Exposición trabajo seleccionado B5
APARICIO MARTINI Milton, UNL, Esperanza (Argentina)
Evaluación de residuos de cosecha selenizados como potencial sustrato para el cultivo de hongos comestibles funcionales
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Jueves 17
IV Expofungi Gourmet
BUFFO Miguel, Asesor Servicios Gastronómicos, Bahía Blanca (Argentina)
Brindis de inicio del evento
Charla de preparados con hongos comestibles Degustación de preparaciones
Convención día 2
Viernes 18 de Noviembre de 2022
Convención día 2
8.00 - 13.00
C. PRODUCCIÓN
Conferencia C1
STARIK Cristian, Centro PYME ADENEU, Neuquén (Argentina)
Uso del bagazo de malta cervecera como residuo para la elaboración de sustrato en el cultivo de Pleurotus ostreatus
Conferencia C2
JARAMILLO Santiago, INTECH, Chascomús (Argentina)
Economía Circular: bagazo de cerveza como sustrato para producir hongos y biogás
Sesión de póster C. PRODUCCIÓN
Conferencia C3
TUCAT Guillermo, CERZOS, Bahía Blanca (Argentina)
Biorremediación con camas biológicas, una oportunidad de aplicación específica del sustrato residual con alto valor agregado
Conferencia C4
DIANO Martín, INTA-DELTA, El Tigre (Argentina)
Producción de hongos comestibles en el DELTA del Paraná
Exposición trabajo seleccionado C5
CASO Josefina, InMiBo, Ciudad de Buenos Aires (Argentina)
Crecimiento de cepas de hongos comestibles en yerba mate y alperujo
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14.00 - 17.00
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D. EMPRENDIMIENTOS
Conferencia D1
CAPPO Ricardo, GIDEKEL Esteban, +LifeSuperfood, Copacking, Luján (Argentina)
Proceso de liofilización de hongos comestibles y consideraciones para la elaboración de productos llave en mano
Conferencia D2
LECHNER Bernardo, InMiBo, Ciudad de Buenos Aires, (Argentina)
Economía circular, mediante la producción de gírgolas, en América (Provincia de Buenos Aires): Ensayos en el laboratorio y asesoramiento al servicio de la sociedad
Sesión de póster D. EMPRENDIMIENTOS
Conferencia D3
CASTILLO Inés, TERRIZZANO Esteban, CAMBIO RURAL INTA, Buenos Aires, (Argentina)
Experiencias de trabajos realizadas por grupos de productores de hongos en el programa CAMBIO RURAL
Exposición trabajo seleccionado D4
NICKEL Arturo, Navetierra Autosustentable, Tres Arroyos (Argentina)
Modelo de invernadero walipini adaptado para cultivo de hongos
Exposición trabajo seleccionado D5
CRISPENS Gustavo, Setas del Sur, El Tigre (Argentina)
Construcción de sombráculo de bajo costo con silobolsa
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Feria y stands en los pasillos durante el evento
Exposición de sponsors
Hijos del fungo - Clonar - Porto - La Campiña Setas - Funghi Coop - Copacking & +Life Superfood - Trufas del Nuevo Mundo - Costaflores -
Viernes 18
Cena de Camaradería “Casa Coleman”
Servicio “INCLUSER” @incluser.bahiablanca
Música en vivo “White Bay Dúo” @whitebayduo
Convención día 3
Sábado 19 de Noviembre de 2022
Convención día 3 y Taller de productores
8.00 - 13.00
E. INNOVACIÓN
Conferencia E1
MATA Gerardo, INECOL, Xalapa (México)
Producción de semilla y paquetes de sustrato de hongos comestibles, funcionales y medicinales en el INECOL
Conferencia E2
SOUZA DÍAS, Eustáquio, UFLA, Lavras (Brasil)
Camada de cobertura: tipos de materais e estratégias de manejo utilizados no cultivo dos cogumelos Agaricus no Brasil (Cama de cobertura: tipos de materiales y estrategias de manejo utilizados en el cultivo de hongos Agaricus en Brasil)
Conferencia E3
CUBILLOS Juan, Santiago (Chile)
Producción de shiitake en troncos: la teoría versus la realidad
Exposición experiencia seleccionada E4
GARTNER Kevin 4m3BIO, Bahía Blanca, (Argentina)
Diseño de packaging para botellas de vino utilizando como material biocompuestos de residuos de poda de vid y micelio
Exposición experiencia seleccionada E5
MENÉ Rodrigo, UPSO, Bahía Blanca, (Argentina)
Biofabricación: proyectar a través de la bioestética regional
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14.00 - 17.00
F. OPORTUNIDADES
Conferencia F1
D'SOUZA Edison, Brasmicel, San Pablo, (Brasil)
Producción comercial de “semillas” de hongos
Conferencia F2
BARROETAVEÑA Carolina, CIEFAP, Esquel (Argentina)
El cultivo de hongos comestibles ectomicorrícicos en Argentina: presente y perspectivas
Conferencia F3
PEROGGI Omar, Asesor MP 0407 Aapresid, Chillar (Argentina)
Actualidad del cultivo de trufas en Argentina la visión del emprendimiento en fases iniciales
Conferencia F4
DE HAGEN Tomas, MP 00088, Trufas del Nuevo Mundo, Espartillar (Argentina)
La evolución de la truficultura en un emprendimiento exportador
Las actividades de la jornada tendrán carácter de debate técnico
17.00-18.00
Cierre del evento
20.00
Cena "Guitarreada Criolla"
Variados a la parrilla y asador, danzas folclóricas, música en vivo
Detalles sobre el programa de las cenas
Miércoles 16 de Noviembre de 2022
Cena FUNGHICOOP ($1500, inscribirse por formulario)
Jueves 17 de Noviembre de 2022
Agape en CERZOS IV Expofungi Gourmet (sin costo)
Viernes 18 de Noviembre de 2022
Cena de CASA COLEMAN ($2000, inscribirse por formulario)
Sábado 19 de Noviembre de 2022
Cena Guitarreada Criolla ($2500, inscribirse por formulario)