3° Convención Internacional de Hongos Comestibles y Medicinales
V Jornadas Argentinas sobre Biología y Cultivo de Hongos Comestibles y Medicinales
VIII Taller de Productores de Hongos Comestibles
V ExpoFungi Gourmet
24, 25 y 26 de julio 2025
Ciudad Universitaria
Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina
CONVOCATORIA DE SPONSORS
PARA EMPRENDIMIENTOS Y ORGANIZACIONES QUE ESTÉN INTERESADOS AUSPICIAR EN LA CONVENCIÓN
COMUNICATE CON NOSOTROS:
LOGO GANADOR DEL CONCURSO
El cultivo de hongos comestibles es una actividad productiva en franca expansión.
La Argentina es un país con gran desarrollo agroindustrial donde ciertos residuos que se producen pueden ser utilizados como materia prima para la fungicultura.
Varios de los hongos cultivables son alimentos que poseen un alto valor nutricional y/o nutracéutico y, por ende, poseen potencial valor farmacológico.
Esta reunión busca vincular al sector científico con el productivo, brindando un marco de intercambio que beneficie a ambas partes.
A su vez, pretende proporcionar a los productores alternativas sustentables y elementos tecnológicos que les permitan diversificar y mejorar la calidad de su producción.
Se espera que el encuentro facilite la difusión de adelantos científico-tecnológicos y la discusión de las investigaciones desarrolladas en Argentina.
Las conferencias están organizadas en simposios y habrá rondas de exposición de trabajos seleccionados en temas claves en producción de hongos.
El encuentro está destinado al público en general, a grupos de investigación y, especialmente, a los diferentes sectores intervinientes en la producción de hongos comestibles y medicinales tanto de Argentina como de Latinoamérica.
Cursos Preconvención
CURSO #.
Introducción a la identificación de hongos Agaricales (8h)
CURSO #.
Introducción al Cultivo de Hongos comestibles y medicinales (8h)
CURSO #.
Bases científicas para el uso de Hongos Adaptógenos. (4h).
CURSO #.
Biodiseño y biobasados fúngicos. (8h)
CURSO #.
Biotecnología fúngica aplicada: aprovechamiento de residuos y enzimas para el cultivo sostenible de hongos. (4h)
CURSO #.
Micología en el algoritmo: estrategias para emprendes y divulgar en redes. (4h)
Convención día 1
Jueves 24 mañana SIMPOSIO A
SECCIONES CIENCIA y ETNOMICOLOGÍA
Acreditación
Ceremonia de apertura
Simposios A1,A2,A3
Exposición de pósters
Trabajos orales seleccionados
Conclusión simposio
Almuerzo
Degustación de productos
Jueves 24 tarde SIMPOSIO B
SECCIONES BIOTECNOLOGÍA
Simposios B1,B2,B3
Exposición de pósters
Trabajos orales seleccionados
Conclusión simposio
Convención día 2
Viernes 25 mañana SIMPOSIO C
SECCIONES PRODUCCIÓN y EMPRENDIMIENTOS
Simposios C1, C2, C3
Exposición de pósters
Trabajos orales seleccionados
Conclusión simposio
Almuerzo
Degustación de productos
Viernes 25 tarde SIMPOSIO D
SECCIONES SALUD Y ADAPTÓGENOS
Simposios D1, D2, D3
Exposición de pósters
Trabajos orales seleccionados
Conclusión simposio
Convención día 3
Taller para productores
Sábado 26 mañana SIMPOSIO E
SECCIONES INNOVACIÓN
Presentación taller productores
Simposios E1, E2, E3
Experiencias productivas seleccionadas E4,E5,E6
Conclusión simposio
Almuerzo
Degustación de productos
Sábado 26 tarde SIMPOSIO F
SECCIONES OPORTUNIDADES
Simposios F1,F2,F3
Experiencias productivas seleccionadas F4,F5,F6
Conclusión simposio
Oradores internacionales
INVESTIGADOR Biotecnología de hongos comestibles y medicinales
INECOL-CONACYT, México
Director ejecutivo de BRASMICEL Biotecnología al servicio de la producción
San Pablo, Brasil
Profesor Universitario Microbiología Agrícola
Universidad Federal de Lavras, Lavras, Brasil
CONSULTOR AMBIENTAL Flora, vegetación y hongos
PRODUCTOR SHIITAKE, Santiago, Chile
Oradores nacionales
INVESTIGADORA Micodiversidad y Micoprospección
PROIMI-CONICET, Tucumán, Argentina
INVESTIGADORA Biología del cáncer
INIBIBB-UNS/CONICET, Bahía Blanca, Argentina
INVESTIGADOR Micología y Cultivo de Hongos Comestibles y Medicinales
INTECH-UNSAM/CONICET, Chascomús, Argentina
PROFESOR Cultivo de Hongos Comestibles y Medicinales
CERZOS-UNS/CONICET, Bahía Blanca, Argentina
PROFESORA Tecnología postcosecha de hongos comestibles
Universidad Nacional del Comahue, Villa Regina, Argentina
PROFESOR Analista de Servicios Gastronómicos
Bahía Blanca, Argentina
DIRECTOR Laboratorio y programa de hongos comestibles
Centro Pyme Adeneu, Neuquén, Argentina
PROFESOR Economía circular y hongos comestibles
INTECH-UNSAM/CONICET, Chascomús, Argentina
INVESTIGADOR Biorremediación de fitosanitarios por camas biológicas
UPSO, CERZOS-UNS/CONICET, Bahía Blanca, Argentina
DESARROLLO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS Envasados y liofilización
+LIFE SUPERFOOD & COPACKING, Luján, Argentina
INVESTIGADOR Micólogo especializado en biología y cultivo de Agaricales
InMiBo (UBA-CONICET), DBBE, FCEN, UBA, Ciudad de Buenos Aires, Argentina
PROFESOR Cultivo de hongos y agroecología
INTA-DELTA FRONTAL, El Tigre, Argentina
Prof. Inés Castillo & Ing. Agr. Esteban Terrizzano
EXTENCIONISTAS Capacitación y formación profesional en cultivo de hongos
CAMBIO RURAL INTA Hurlingam, Olivera & Luján, Argentina
INVESTIGADORA Micología forestal y hongos comestibles
CIEFAP-CONICET, Esquel, Argentina
GERENTE PRODUCCIÓN Asesor Aapresid MP 0407 Trufas y cultivos extensivos
RINCON DE CHILLAR SAA y C, Chillar, Argentina
RESPONSABLE DE PRODUCCIÓN MP 00088 Implantación forestal y trufas
TRUFAS DEL NUEVO MUNDO, Espartillar, Argentina
Auspiciantes
